シュトーレンに挑戦してみたいんだけど
マジパン使ったこと無いし敷居が高い。

今年もドライフルーツとラムとブランデーのケーキを焼きました。
１本はお礼に実家に送るんだ～

memo

まず洋酒漬けフルーツ
明治屋のドライフルーツミックス、サルタナレーズン、普通のレーズンをラムとブランデーに一週間くらい漬ける。

クランベリーはオイルコーティングしてあるから熱湯を掛けて水気とオイルを良く拭く。くるみは空焼き、皮をなるべく取って刻む。洋酒漬けフルーツと合わせる。

室温に戻したバター150g甜菜糖150gよーく混ぜる。常温の溶き卵2個分少しずつ加えてふわっふわに混ぜる。
国産レモンの皮もおろしてシナモン少々と共に混ぜ、薄力粉150g、BP少しをふるいながら一気に加えてヘラで50回ふわっとしっかり混ぜる。ドライフルーツに残ってる粉を少しまぶして生地とまんべんなく合わせる。
スチームをかけた180℃のオーブンで40分くらい焼く。熱いうちに型から外してブランデーシロップを浸みこませる。

焼く前の生地を味見したら香りが良くて美味し～☆これは上手く焼けそうかな♪

焼き時間は45～50分
仕上がりにシロップを掛けるし生地もかなり甘いから砂糖を少し減らす。
2日以上前に焼いた方が良さそう。クランベリーは洋酒漬けにしない方が色がキレイ

を作ろーっと

今夜もすごく寒い

ヨガ行けたし、復活してきた。

お歳暮のおすそわけで伊勢エビをもらった♪ありがたし
本当はお刺身で食べるんだろうけど
冷凍されてしまってるし
考えて…
鱈とサザエを入れて今夜はブイヤベース風トマト鍋
サフランをほんのちょっぴり入れて
リーキの代用に下仁田ネギとタマネギで作る。

平日だからアイオリソースもなしだけど
元気になって
ちゃんと食べられるって嬉しい

memo
フランスパンをこんがり焼いたものをスープに浮かべて
食べたら美味しかった。
サザエは酒蒸ししてから追加したんだけどあっても無くてもどちらでも良かったかな。スケソウダラはお頭もいれたし、良い出汁が出る。

頭痛に襲われた～（涙目

今日は鎮痛剤を飲み何とか仕事に行って、大丈夫だった。
頭痛の発作が休日でまだ良かったよ。

発作の前触れがあって始まると何も出来ません…吐いて苦しみ文字通りダウン。

ふ～病院では何十年か先に落ち着くと言われたけど
年に１、２回疲れが溜まると襲われるんだよね。

栄養取って早く寝ます。

先週は白菜漬けを作ったよ。
ジップロックで手軽に漬けられるのに上手く出来た。
オーガニックの白菜を買ってきたから明日出勤前に干したいな。
本漬け時には、国産鷹の爪と昆布、柚子をお忘れなく。

天気悪いみたいだね。
まさか雪？？

安静、休養のはずでしたが…

午前中洗濯してから、サクッと出掛けてきた～

紅葉が美しい
銀杏の明るい黄色とグリーンが混ざり、モミジの赤、オレンジ、グリーン
遠くで見ても近寄ってもキレイ
自然の色って本当に素敵

今週は大好きな道でサクサク落ち葉踏んで歩きたい

スタバでゆっくりしたかったんだけど、時間が悪くて行列してる
落ち着けないねと判断してランチへ
これも行列だけど、ウェイティングスペースの雰囲気が良かった

味はイマイチ。でも好きな人と食べるとなんでも美味しいね

早々に帰宅してノンビリ
は～シアワセ

今度は扁桃腺が腫れて熱…

丈夫なはずなのに。
疲れが溜まってるのかな。
早めに飲んだのに市販の薬は効かなかった！

成城○○で買ってきてもらったマヌカハニーの効果はすごい♪
飲み込むのも痛い喉の痛みが改善されたもの

ミント、ティーツリー、ユーカリ、ラベンダーの精油も良い


休養が必要なんだね。
ヨガも行きたいし、遊びに行きたいけど
休みはゆっくりします。

家ではタオル、外出時はスヌードで喉を保護するのも効果アリ


風邪をひく前にいつもの鰹節屋さんへ。
一袋の量がずいぶん減ってる。半分以下…
値段だけ見ると安くなってるけど、実は大幅値上げしてる！

漁に出たら燃料使うし、養殖でも飼料など値上げしてるのかな。
その後もきっと蒸したりいろんな行程でコストがかさむのでしょう。
承知はしてるけど、ちょっと驚いた。
しょうがないけど
バターも供給量が足りないとのニュース
小さなバターが今までの値段で出てた。
クリスマスにないと困るしとりあえず買うけど…

何でも値上げだなぁ

疲れてはいるけれど

３連休の１日は牛の赤ワイン煮込みを持参して実家へ。
父が牛好きだから、親孝行になるかな

国産牛筋とセールの煮込み用エイジングビーフを800gくらい購入。
たまに贅沢な材料でじっくり料理したい！

圧力鍋はずーっと前にワゴンセールで衝動買いしたドイツ製の
ピカピカ
処分価格のさらに半額！のようなありえない価格だった。

しまいっぱなしだったのに、遅ればせながら実力に気がついて
最近活躍中♪

つくりかたメモ
o .｡.:*☆o .｡.:*☆o .｡.:*☆o .｡.:*☆o .｡.:*☆

牛すじは茹でこぼして、アクを除いてから玉ねぎ、セロリ、人参、ニンニク、
残ってたリンゴと圧力鍋で10分加圧。
一晩おいて冷えた脂を取り除く。ここでコンソメスープのような澄んだ素晴らしいスープも取れたよ。

次の日
まずは赤ワインを煮詰める。半分になるくらいかな

煮込み用牛肉は軽く赤ワインでマリネ、室温に戻し水気をよく拭いて塩コショウ、小麦粉をはたいてこんがり焼いて、あればブランデーで風味づけ
マリネしていた赤ワインもそそいでうまみをこそげとる。

柔らかくなった野菜をスープごとスティックミキサーで潰す。
お肉と合わせ軽く煮る。
一度お肉を取り出してソースを細かい網で濾す。
全部戻して蓋をずらしてコトコト。少し蓋をずらした方がいいらしい。

とろみが足りない時は玉ねぎ、バター、小麦粉を良く炒めてプラス。
キノコを足して軽く煮る。やっぱり一回冷ます。

温め直す時にバターを入れるとツヤととろみが追加されるんだけど
今回は省略。

両親喜んでくれたよ～
父が喜ぶものってあまりないから良かった。
母がマッシュポテトを作ったので一緒に食べたらよく合う。
ボジョレーも味見させてもらって。酸味が強いなぁ
ちっちゃい人達にも好評でした。食べられないかと思ったのに
おかわりまで！良かった～

喜んで食べてもらえて嬉しいけど
一年ぶりくらいに作ったら思ってたより手間がかかって
疲れてしまった。。

胃の痛い風邪にかかってしまい…
白湯を飲みつつ、絶食。少しずつおかゆへ

回復してきたけど、しんどかった～

仕事中はひたすら耐える。
休むわけにもいかないし、我慢がまん
辛抱できるレベルで良かった。
そう考えると
ハードワークの人はほんとに大変。頭が下がります。


今週はアルコール断ちでボジョレーもナシ。

健康って大切☆
美味しく何でも食べられるって幸せなことなんだね。

コーヒー飲みたいよ～

にラベンダーを少し入れてでボディオイルを作ってみた。
しっとりするしこれはいい♪

お風呂上がりにつけるし、ソファーの上に置いておいたら…
知らぬ間に蓋がゆるんだみたいで、大惨事！！

やっぱり定物定位置　大事ですねぇ


気がゆるんだな。反省

スタバでカフェミストを注文。
クリスマスローストを選んで…
しまった～
本日のコーヒーがベースってことは淹れたてじゃないんだ。
けどコーヒーの香りは落ち着くしミルクはふわふわで美味しい

次回はエスプレッソのにしよう。


サンプルの小さなケーキをもらった。
かわいらしく説明してくれたけど、よく聞き取れなかった。
疲れてたから聞き返すのもおっくう。
クリスマスのケーキなのかな？
しっかり甘くて好きな味

寒くなってきた
テラスのカフェもワインも冬が始まる前に行っとかなきゃ。

今日は1 1 1 1ポッキー、プリッツ、チンアナゴの日1 1 1 1

出勤前に朝食を支度しながら、約1kgの牛すじを茹でこぼし
アクを取って圧力鍋へ。


帰宅したら圧が抜けてたから、保冷剤で冷やし氷を放り込んで脂を固めて除く。
これをしておくと、食べやすいしヘルシーで評判良し☆
冷凍してないし国産だったから？アクが少なかった。


おつまみ用の煮込みとカレーにするよ。
あ、赤ワイン煮もいいかも。
おでんにも少し入れたいし楽しみ～

何だか去年も同じことをして、それから喧嘩したんだ。
そして今年も繰り返す…進歩がないねぇ

マンステール、ミモレット、ゴルゴンゾーラ…
ちょうどチーズのセールに遭遇♪
たくさん買っちゃった。


今月はボジョレーヌーボーもあるし楽しみ



円安だしその他の事情もあってしょうがないけど、チーズも生ハムも値上げ…

前はセールじゃなくても、もうちょっと気軽に買えたのにな。

やっと元気になったo .｡.:*☆。

今回の風邪しぶとかったなぁ
もう引かないように体調管理しっかりしなきゃ。
お酒やめようと思ったけどビールが美味しくて！

今日はすっごくきれいな夕焼けを見た。
勉強してたことがちょっぴり仕事に活かせた。
早起きして軽くヨガが出来た。

夜中に見た番組『プロフッショナル』で料理家の先生が
おっしゃってた
忘れていろいろ探してしまうけど普通の生活が幸せなんだって。

それは本当にそうだね。しみじみ



金曜日はびっくりしたよ！！！
バズーカキター

寒くなってきましたね。
一週間くらい風邪ひいてて、やっと回復してきた♪
しつこかった～～
喉が痛くて、咳、鼻と一通り苦しみ嗅覚が無くなり…
食事をしても味気なく

良く効く薬ってないかな。

食欲なくてアルコール抜きだし痩せた
キープしよ。

健康第一.｡.:*☆

夜は寒くなってきたのでニットワンピースを着始めた。
早く着たかったよ。

ネイビーで目が粗いタイプ。
ゆったりしたワンピースって暖かいし楽ʕ·ᴥ·ʔ

これは毛玉がすぐ出来てしまうので
毛玉取りが欠かせない。

毛玉が出来ないニットってないのかなぁ
冬は毛玉との戦いだよ。

大粒の丸々した栗が売っていた。
和歌山のだって！
リクエストされたので栗ご飯を作る。

栗は60度のお湯に一時間くらい浸けて栗用ナイフで鬼皮をむいてから水に浸けてあく抜き、
皮が柔らかくなってスムーズにむける。

渋皮はグリルで表面だけ焼き栗にするとだいたいぺろんとむける。

少し混ぜたもち米も新米。お酒、塩、栗を入れてルクルーゼで炊く。

割れてない栗を取り出して軽く洗ってから
グリルで焦げ目をつけ塩を振っておつまみ用に小皿で出してみた。
これ美味しいの見た目も美しくて大好評。

栗むくの大変だけど旬のものっていいね。
こんなにきれいにむけるなら、ブランデーたっぷり入れてマロングラッセみたいなの作ってみようかな？3粒の値段で国産無添加のが20粒くらい出来るね♪

筋子を買ってきて焼き網でほぐして洗う。
日本酒、お醤油、昆布の欠片、みりん少しと瓶に詰めて
冷蔵庫へ。調べたら、冷水で洗った方が生臭くなくて
良いらしい。次回はそうしよーっと。

秋鮭も自家製塩鮭にするし
秋刀魚も美味しいね。

秋って食材豊富で嬉しい♪かっぱ橋道具祭にも行かなきゃ。
混雑してるだろうな～

昨日はのんびり楽しい日
パーマをかけてふわふわの髪になった。トリートメントの時にスチームで蒸されるのが好き。
リラックス～

希望だけ伝えて後はプロにおまかせ。雑誌をたくさん持ってきてもらって
いろんな分野のオシャレ情報収集。
コートやタートルの襟足すっきりのため？後ろも結構切って
髪はどんどん短くなってる

帰りに前から気になってたLEDライト付きの鏡を買った。
すごいね軽くタッチすると小さな光がぱっと点く。


街には美味しそうなハロウィンの誘惑がいっぱい。
大好きなカボチャやカワイイ形のケーキ！
昨日ダイエット宣言してたから買わずに済んだ。
もしやここに書くのは短期間でも効果あり？そう我慢せずにすんだもの。

オーガニックのシリアルバーを購入

今日は休日

ちゃんと淹れたコーヒーとミルクたっぷりのカフェオレ

落ち着いた濃いピンクのカフェオレボウル。
使い始めて長いなぁ
まだPLAZAがソニプラだった頃のだもん。
一緒に買ったミニも活躍中だし。丈夫で長持ち！

朝ごはんはホットサンドと少しでも酵素を取りたいからみかんとクレソン。クレソンやルッコラって苦みと個性があって好き。
何もつけずにパクパク食べられるし美味しい♪まとめて洗って冷蔵庫に入れてある。意外と和食にも合うから、煮物にのせたり、うどんに入れたり。

今週は少し日にちがずれてしまったけどお月見出来て
月食が見られた。肉眼ではっきり見えてオレンジがかった赤い月だった。



やっぱり夏に1～2kg太ってしまった。
原因は明確
ヨガにあまり行けず、暑いから帰宅してビール、球場でビール、美味しいゴハンや旅行の後調整しなかったから
そのまま身体に～
甘いものもたくさん食べてしまった…

食事制限はしないから
まずヨガ、ピラティスのレッスン言い訳つけてさぼらないこと。

通販で購入してしまいっぱなしの
ダイエット器具を使って少しでも引き締めなきゃ。

１番効果的であろうお酒をセーブする決心がつかない～

急に中華街行こうかとなり
たくさん食べてきた～

前はちょくちょく行ってたんだよね。
会社の子と寄ってミニせいろや中国茶買ったり、そうそう占いしてもらったり。
私は一生食いっぱぐれないって言われて、何よりでございます。
皆、恋相談愛に真剣！女子は占い好き多いね～
友達が○○の母の予約の取り方の説明？を聞きにいくのに付きあったことも。


好きなお店で上海蟹を食べた。
香港で食べたのを最後に機会が無かったからひさしぶり！！

その頃は何も考えずに食べられたけど、今は少々心配しつつ…
毎日食べるわけじゃないしせっかくなんだから、楽しむ時は忘れよう。
小さな蟹だったけどオレンジの部分が美味しくてシアワセ～

デザートのお店も変わらずあって、ほんのり温かいココナッツ餅をかじりながら
ぶらぶら。海まで散歩してまた食事！
紹興酒飲みながら海老の中国風天ぷらをつまむ。量はたっぷりだけど
海老がぱさぱさでまぁまぁかな。
浅蜊の豆鼓蒸し、あんかけ炒飯は自分流で再現したいな。

お祭りも見られて
楽しい食い倒れ～

中国の獅子舞、連獅子とお獅子に会える機会が多いなo .｡.:*☆。

歌舞伎を２回見られた♪

連獅子感動したよ。
割れんばかりの拍手！涙、涙
カッコイイ！けなげ、力強い
獅子の精の迫力、美しさ

当たり前なのかもしれないけど姿勢が良くて芯がぶれず美しい。

２回目は横から見る席だった。横から見るのも面白～い。
舞台が近くて、役者さんが座席を見回すとまるで目があった気分でクラクラo .｡.:*☆
長唄、三味線、鼓…音楽にワクワク

歌舞伎は今のところ何の知識もないけれどきれいで大好き人生の楽しみがひとつ増えた。


クラシカルでオシャレなオペラグラスが欲しいな。