チキンスープ

新人参たっぷりのチキンスープを作った。
朝から大変かなと思ったけどたくさん作って冷蔵庫で保管

人参に包丁を入れた瞬間の香りにビックリ
習ったマセドワーヌに切る。

昨日鶏を茹でたからその茹で汁と切った野菜をストウブに入れ
沸騰してきたら蓋をして少し加熱して火を止めると
余熱で良い仕上がりに。

新人参、新玉ねぎはみずみずしくやわらかい。
昨日届いた本によるとセロリの葉が出汁になるそうなのでこれも入れる


最初はシンプル
後からベーコンやウインナーを追加したり、水煮トマトを入れて
ミネストローネに変化することも。茹でた豆、小さいパスタを入れても
合うし、雑穀米と卵でリゾットにしても美味しい。
パンでもご飯でも万能。

子どもの頃母が作ってくれたキャベツたっぷり野菜スープが
ベースだけど
母のは、ベーコン入りで最初炒めるしブイヨンキューブを入れる。
大きな圧力鍋を寸胴鍋のように使ってたな。
仕上げにとろけるチーズがのって美味しい。

vicky流に進化した(笑


ＧＷだけど
勉強が遅れてるから夢に出てきた(汗
日記書いてないでやらなきゃ～
スープ飲んで頑張れ