使いきれなかったドライフルーツの洋酒漬けがあった
そのまま調味料ケースの中で夏を越して
これ大丈夫？
DMを遡ってみる　漬けたのは去年の12月で、ラム酒だけじゃなくてキルシュにブランデーと書いてあった。柚子ピールも入れたの⁉︎ヘぇ〜
それをすっかり忘れて。。今年はラム酒だけにして、なんか味が違うねぇと言うところだった…
物忘れ恐ろしー

上手な人は洋酒漬けのフルーツを何年も熟成させるらしい
私は瓶を簡単に煮沸消毒したくらいだし、冷暗所でもマンションは暑いからどうだろう

クリスマス前の練習に作ってみましょう
バターを柔らかくするのは同じという事で、娘のクッキー作りと並行したからわっちゃわちゃ^^;

空気を含ませてバターをふわふわに、粉を入れたらツヤが出るまでよく混ぜてと。
オーブンの扉？が調子が悪くて、すぐに止まってしまう
ここは昭和方式でバンっと閉めたら順調に動き出した
新しいの欲しいんだけどデザインが好きで大容量、お値段そこそこのオーブンレンジがなかなか見つからないので、何とか頑張ってもらってる
クリスマスは大丈夫かな？

娘が丸めたクッキーは天板の手前、途中で取り出す。ケーキは奥、焼き上がったら残りのお酒を上から掛ける
冷めたらラップで包んで、更にお酒をヒタヒタに。
洋酒たくさんでうわー美味しい☆
これは好きな味（自分で作ったから当たり前）とコーヒーの度に切って食べるのが止まらない。高カロリーだろうな(^_^;)

ラップで包んでカウンターに置いたら、男子校生が『これシュトーレン？』と聞く
ドイツのマジパン入りのが食べてみたいと言うから「去年取り寄せて食べたよ。もう来年はいいねとなったじゃない」その事は忘れてたらしい

勉強があるから洋酒漬けは止めておくけど
年末年始に薄く切って食べたいと言うので嬉しくなった
女の子から貰ったクッキーあるのは知ってるけど（驚
母のもありなんだ
クリスマスの他にまた作らなきゃ
まずはドライフルーツの買い出しだね

寒くなると食べたくなるカスレ
割引で買った白花豆が賞味期限11月の物が2袋も
これを使わなきゃ

20代の頃は、色々なレシピを参考に合鴨肉、ソーセージや生ハムの端っこやら入れてオーブンで焼いて仕上げと手間を掛けてたけど
今は脂も材料費も減らしてずいぶんシンプルに

豚ブロック肉に2%の塩をまぶして、100均の圧縮袋で塩豚作り。途中ドリップを拭いてまた袋に戻し空気を抜く
豆は6時間以上水に浸けて戻し茹でこぼし、4〜5倍の水、セロリの葉、月桂樹と柔らかく煮る。
塩豚はカットして黒ルクルーゼでこんがり焼き、ニンニク、セロリ、玉ねぎも入れて焼く
トマトピューレ、豆、戻し汁ブーケガルニをのせてコトコト煮込む
最後に味付けして出来上がり

途中で甘い煮豆用に小さな鍋へ少し移した
かなり時間を掛けてコトコト煮て蒸らして一晩置き、数回に分けてお砂糖を加えたけど硬い
調べたら古い豆は浸水時間を長く24時間以上だって_φ(･_･なるほど
次回は気をつけよう

煮豆は冷凍して、メンズお弁当の隙間埋めに容赦なく入れます
細胞も壊れて柔らかくなり、ちょうどいいかも（笑

写真はピスタチオのモンブラン
母のリクエストで本当に珍しく2人でデパートへ
幼稚園お迎えまでの時間テキパキ案内して、買い物にお付き合い
ランチもご馳走になってるし遠慮したんだけど
孫にデパ地下で何か買いたいと言うので、皆が好きそうなチョコレートケーキをリクエスト
テスト期間の孫に糖分補給してねって
『vickyに何か１つレモンタルトにする？』と聞いてくれたのでお恥ずかしながら甘えました
普段はアラフォー男子校生の母ちゃんだけど
小さなケーキが嬉しくて味わって食べた
ちなみに娘は生クリームが苦手でケーキがキライ
苦くて濃厚なチョコレートケーキを喜んで食べてた

寒いとおでんがますます美味しい

皆のリクエストを聞いてたくさん仕込むけど大量すぎて（涙

まずは牛すじを煮込むところからスタート
ストウブで茹でこぼしてからやわらかく煮て、脂を冷やし固めて除去
これは前日までに完了しておきたい
卵1パック、大根大ぶりのもの1本、こんにゃく3袋（ほぼ1キロ）それぞれ下茹でして
昆布を結んで、水に浸けて具材兼鰹節も合わせて出汁を取る
ガラスポットに混合削り節を入れ水出汁もスタンバイ
もうこれだけで疲れてくる

練り物は最近気に入っている水野蒲鉾
油抜きして加熱時間は短めに
手作りの椎茸つみれかロール白菜を下茹でして追加
ジャガイモ別茹で、人参やブロッコリー、トマトなどの野菜も入れちゃえ
とにかく大量…
気分的にはvicky部屋のちゃんこ番

おでん専用ビタリスとルクルーゼ26センチに分けて作る
沸騰はご法度、弱火と予熱調理
なるべく澄んだ出汁が大事

皆これが大好きで、最近おでん食べてなーいと言ってくれるけど
半月前にしたばかりだよ。。調理がすごく疲れるんだよ
買い出しも重いし
おでん屋さんはちょっとお休みです

写真は今年のじゃ無いからアンパンマン入ってるね（笑
このお鍋は30センチくらい♪
出汁を追加、具を追加して何回か食べる

アドベントカレンダーをもらいました
探しても売り切ればかりだったから嬉しかった♪
優しい人ありがとう
100均ので自作するために、箱を取り寄せたところだったよ
日本のメーカーのだから味も美味しい♪

息子が幼稚園の頃レゴスターウォーズのアドベントカレンダーを買った
それが当時嬉しかったらしく昨日も言ってた(^ ^)
妹のクリスマスを通じて幼い日を思い出せるのって珍しいパターンだ

クリスマス楽しみ

昨日の日記の話、ちょっと反省点はあるけど
ピシッと言ってきました

実家の親が連れて行ってくれました

一人暮らしみたいに自由でお小遣い付き（笑のメンズは大喜びでお留守番

娘と2人で参加
奮発したよと聞いてたけど
わぁ海の中に浮かんでるような大きな窓のお部屋
嬉しい♪

お部屋のダイニングで海を見ながらの食事
仲居さんが支度してくれるのをお風呂上がりに待つ
海の幸がいっぱい
コロナ対策で窓が開いてるから潮騒と夜風にあたりながら飲む地酒が美味しすぎる
とっくに食事を終えた娘には、幼児雑誌とピエロの風船を出して膨らませてあげると楽しそう
周りも気にならず子どもも退屈せず、こういうのいいなぁ
新鮮なお魚を食べながらのお酒最高でした

海の中に浮かぶみたいな窓の近くに布団を並べて娘とくっついて眠る
両親はベッドのお部屋で就寝

なんだか冷えてしまいそーっとお風呂へ
湯船から漁船の灯りと夜の海を眺める

夜中、波の音が凄くて時折心地良く目が覚める
早朝に皆で大浴場へ

リラックス出来たのか体調も崩さず嬉しかった

少しお礼をして、旅行の写真をアルバムにして喜んでくれたけど
私のお金で招待出来る様になりたい

寒い寒〜い
自転車の送迎で冷えて、奥歯がしばらく痛かった
時間が経ったら良くなったから冷えと無意識の食いしばりかなぁ
矯正してからのウィークポイントだわトホホ

今日から1週間が始まる
今朝もお弁当３つ作って時間通りOK
脂を落とした黒豚バーグに目玉焼き、蕪の蕾の辛子和え、サツマイモの蜂蜜レモン、フルーツトマト2色を家族それぞれに合わせて盛る
お兄のお弁当は7〜800gを目標に
毎日これじゃあお米がどんどん消費されるのも納得

今月は就学前の検診と発表会があった
おかげさまで無事に終わってホッとしたら微熱に頭痛ダウンしてしまった。。
昨日はお相撲見ながらソファーでダラダラさせてもらって、復活！
受験に比べれば何するってわけじゃないけど、体調管理に気を使うし
小学校は書類の不備が無いかチェックして、面接もあったりで緊張したよ
は〜良かった気が抜けました

昨日で九州場所も終わり
阿炎が良かったなぁ毎日はやわざコラムも楽しみだった
相撲ロスだよ
娘が三賞のインタビューを見て「宇良は優しい顔してる」って。確かに

写真はユニクロのお花
自分でチョイスしたカップ咲きの明るいバラに大好きなブルースターとユーカリ
発表会お疲れ〜