ひぇー目まぐるしく毎日がすぎてゆく
おかげさまで元気です

夏の旅行で伊豆へ
新鮮なお魚たーっぷり食べて、温泉に入り放題
海も少し入れた。
リフレッシュ出来たのかな
今月は肩凝りと頭痛に悩まされなくて嬉しい

お盆には親戚大集合があり、前のりで一泊して母のお手伝い
トイレ、お風呂掃除に家具の移動…タオルの準備
迎える側は大変！前泊が許される環境にあり役に立てて良かった
手伝いつつ
そこは実娘の気楽さで『どんどん支持してね。言われたた通りに動くしその方が楽だから』と言う(笑)
お料理も山のように作ってたくさん食べてもらえて嬉しかった。
あー疲れた

もちろん先に婚家にも家族で行きました。。お線香あげさせてもらって夏の和菓子をお供えして
自分の実家だけっていうのは良くない

毎年思うんだけど１ヶ月いや１週間でいいから海の近くで暮らしてみたいな
空き家レンタル出来ればいいのに。

もうすぐひな祭り
産直のスイートピーとかわいい桃カステラは取り寄せ済み
あとは桃を買って
干し椎茸戻したり、ちらし寿司の具を前日に準備をして
楽しみ～

タイトルのお茶
緑茶を自分で購入して淹れることって少ない
香典返しのお茶は溜まってゆくばかり…
普段はコーヒー、ハーブティー紅茶が多いし今の時期は粉末のべにふうきを飲む
日本茶は大好きなほうじ茶ばかり

桜餅に合う緑茶を用意して淹れ方の練習をしないと
縁の無い地元のお茶屋さんにでもいってみようかな…デパートがいいかなぁ

今日は小正月

大晦日、年明けすぐと時間外診療へ2回も駆けつけて
心配したし、とても疲れた
大きなトラブルは無いし心配事も無いんだけど
クリスマスからバタバタで

午前中買出しに行って
美味しいお惣菜購入してきた
夜はのんびりするぞ～

そのためにもいまのうちに動かないと！
野菜を新聞紙でくるんだり、洗って小松菜茹でたり、お魚に塩したり下拵えして
作り置きとは言えないけど平日の調理が楽になるように

九州の天然鰤の切り落としとヨコワのカマが買えた♪
料理お休みと思っても新鮮なお魚があると買わずにはいられない
お刺身に出来る鮮度の良さだけど塩鰤にして保存しようかな…



そうそうクリスマスの日当の件は心苦しいのでふたりで分けます
家計から出てるから、臨時お小遣いだね

その時も超絶気持ち悪いことがあったんだから！！

明るくて良い年になりますように

健康第一

買出しはバッチリだけど料理する時間がなかったので

元旦の朝
煮しめ、なます、酢ばす、たたきごぼう、鰤照り焼き、お雑煮
鶏の味噌漬け焼き、自家製鰆と鱈の粕漬け(これは要改善)
を作り

あらかじめ作って置いた黒豆、栗きんとん
買ってきた紅白かまぼこ、伊達巻きを切って
おせちも作れた

2日目にお刺身を買って柵で鯛と平目の昆布締めを作り
三が日でなんとかお重に詰められた
時間が無いなりに、きれいに仕上げられて嬉しかった

元旦の午後にのんびり散歩したら
1日からお店は開いてるのね。お節作らなくてもいいのかなぁ

良い天気ですね
クリスマスかぁ
いろいろありすぎた義実家に夫抜きで伺うと夫から日当がでますw
年末の衝突を避けるために
お仕事として割り切ろうと思って


去年焼けなかったから2年熟成されたドライフルーツでフルーツケーキを焼きさらに熟成中

ローストチキンも焼いた。初めてバターを塗って作ったら美味しくてビックリ
今年の改良点☆
５０℃洗いしてお腹の中もきれいにする腎臓の取り忘れに注意
水で冷やし少し水切りする
１％の美味しい塩、セロリ、ローズマリー、ローリエ、胡椒、白ワイン、ガーリックでマリネする
焼く前に水気を拭いてさらに表面に塩、ロースト用の鍋を暖めておいてバターをそこで溶かし全体にまんべんなく塗る腿の内側なども忘れずに
形の整えすぎにも注意腿の内側に火が入りにくい　身と腿をくっつけ過ぎない

１０分おき位に鶏を返して鍋に溜まった脂とバターを掛けてこんがり焼く
焼きたてを少し落ち着かせてからカットすること

クリスマスの丸鶏は解凍品が多いから注意

あとは、お節用に筍水煮やら日持ちするものを値上げ前に買えた
毎年クリスマスで手一杯で出来なかったから嬉しい



年末でプランタンがクローズ！大好きで買いものしやすくて
今まで何回行ったかな
習い事もしてたのにね
パン屋さんも撤退かと思って山ほど買ってしまったよ
時代もファッションもほんと変わったもの
複雑…

大げんかしたのでボージョレなし！

チーズフォンデュいいかもと思って
グリュイエールとエメンタール用意したのに

もうケンカやだ
疲れる老ける

おっさんもヤダ
疲れる

そんな時は①柔らかほっぺと②細い背中に癒されよう

今日は遅いランチにお鮨を食べたのでお夕食抜き

ジャズを聞きながら
コーヒーを淹れ
シュークリームとチーズタルトを食べる
(視線の先にはアイロンがけ待ちのシャツがあるけど)
つかの間のひとりの時間
アルコールもダメだし夜の外出なんて今は出来ないからこういう時間はすごく大事

食べてる物への罪悪感はあれど心落ち着く


今朝、出掛ける前に牛すねを下ごしらえした
めんどくさかったけど、これが夜の大きな手助けになる

蓋をしてほっておいたのでじんわり加熱されてるけど
すね肉は手ごわい
また火にかけて少し煮て、冷ますの繰り返し
根菜類を足してポトフのようなスープに
仕事から帰宅次第出せるはず

今読んでる本に『料理は女性の人生目標に足る』とあった
そうだよね。いい言葉
けーど材料買うにもお金はいる。女子も稼げるに越したことはなしとも思う

食べ物は身体を作る
おおざっぱで良いから栄養知識と持続可能で簡単な料理を身につけることが大切だね。ちょっとオシャレなゴハンも作れると楽しいかも

ハロウィンだ
去年も今年も仮装なし

普通のゴハン作りつつ
ピューレにしておいたカボチャがあるから
リクエストされてるパウンドケーキかカボチャのプリンを
作ろう。混ぜて焼くだけ～
カルディで買ったピックを飾ればそれなりに見栄えがするでしょう

食事作りとケーキ同時に作るなんて信じらんないと思ってたけど
自分もするようになるんですねぇ

でも仮装して遊びに行きたいよ
お酒も飲みたい！

ずーっと欲しくて
何年か前に自分で買ったお気に入りのネックレスとプレゼントのピアス
盗られてしまった。。

悲しい

自分の管理ミスだってよくわかってるから
余計に悔しい悲しい…
いつも身に着けていたのに
自分のお給料で買って
仕事のピンチを触って癒してた

売却しても二束三文なはず
盗らないでーーーーーーーーーーーー

テーブルに出したまま食事へ出掛けてしまった…
他にやらなくてはならないことがありすぎて、アクセサリーのことまで
気が回らなかった
ここは日本
危機管理のアンテナはお休みしてた平和ぼけしてた
あ～旅行になんて持って行かなきゃ良かった
一日目の写真ではワンピースの胸元にしっかり写ってる

磨いてなくてくすんでるな、輝きが無いなお手入れしなくちゃ
と思ってたら本当に手元から無くなってしまった

厄落とし
私にはもう必要なくなったのかな

『そんなに大事なものなら、ちゃんと管理すべきだ』
ごもっともだけど、心は傷ついたよ

人のもの盗ったらいけないよー

なんだか情緒不安定
自分の思いを言葉にすると
すぐ泣けてくる
なぜ～～？

疲れてるのかなぁ

暑い夏が終わる
嬉しい

眠れず
こんな夜中にクレープ２個食べてしまった！

女子みんなスキだと思うお手頃モンテール
スーパーで売ってる洋菓子の中では１番美味しい

でも食べすぎ(涙
ストレス溜まってるな

今禁酒期間だから甘いものがやめられない


30日は一応鰻食べたけど
温め方を失敗…

ご飯の蒸らし時間にのせて温めたけどイマイチ

スーパーのポップで見かけた方法を取り入れて洗ったのが失敗！？
そもそも質がよくなかったのか

先月買ってきた鰻は美味しく出来たのに
お店で焼いた鰻以外はこの方法だめなのかなぁ

鰻大好きなのに高根の花
もう少し買いやすくなりますように

アウトレットに連れて行ってもらったのに
洋服買わなかった
めずらしい！こんなことは初めて

他の日に街で見つけたのです
日本製で裏地までコットン100%の涼しげなワンピース
セールでもちょっと高いけど70%OFF
試着して即決


秋に着られそうなベージュのワンピースも購入

アウトレットで我慢して良かった


髪色
流行ってるし落ち着いて見えるかもと
半年くらいダークトーンにしてた

似合わない！
パーマかけたり、軽く見せようといろいろしたけど
似合わないものは似合わない

ベージュ入れてもらってスッキリ♪
最近こまめに美容院行けて嬉しいな

さわやかな５月とてもいい天気

今朝、何かの音で目覚める
鯉のぼりの矢車がまわる音だ

ちょっと外に出たら
背中がじりじりと暑い！
紫外線強そう

ガーベラとスプレーカーネーションを買ったけど
この暑さじゃ持つかなぁ


家の中は涼しい風が吹き抜けて
のんびり午睡の時間が疲れた身体に最高の贅沢

あ～南の島でのんびりお昼寝したいな

旅行先では買いもの命だったのに☆好きな人たちとのんびり過ごす時間がなにより大切なんて我ながら驚くべき変化

4月上旬のこと
いつものお魚屋さんで長崎の桜鯛にひとめぼれ！
産卵期の鯛は桜色になり、桜のシーズンと重なりそう呼ばれるそう

輸送距離からして鮮度はどうかなぁ？お刺身用の札ついてるけど…
普段の食事には贅沢すぎない？と他のコーナーを見ながら考え
一番良さそうなのを選んでもらい(オジサンはお腹を軽く挟んだり、厚みをみてたっぽい)購入！

2枚おろしにしてもらって、調理前に量ると1400g
しまった！皮をバーナーで焼いて焼霜もしてみたかったのに
半身は刺身用って頼んだから皮が無い。皮の脂が美味しいのに失敗した～まあしょうがない

あ、卵が入ってる熱湯をかけて、手のひらに乗る小さな鍋でショウガたっぷり入れて丸ごと甘辛く煮る。
これは切ってから煮た方が良かった
蕗をあわせても美味しいんだけどそこまでは無理
鯛の子って美味しい

身の半分は塩してバットに入れて冷蔵庫へ

すり鉢でゴマをよーくすってアルコールを飛ばした日本酒と醤油を同量入れる。

アラは残ったウロコを取り、塩をしてしばらく置き熱湯をかけて、昆布と水から加熱して潮汁を作る。これは鯛茶漬け用にも♪

急いで包丁を研ぎ刺身を引いてちょうどあったワサビの葉、シソをつまに
お鍋で炊いたご飯とお醤油や胡麻だれで、厚めに引いて正解(上手く切れなかったとも言う)身が締まって弾力があって美味しい
最後は鯛の出汁茶漬け
美味しすぎて写真撮るの忘れた

次の日　
浅蜊を買いに行ってアクアパッツア

塩とガーリック、ワインにお水最後にオリーブオイルだけなのに
とーっても美味しい♪
彩りに菜の花を散らす。春だね
パスタが間に合わなくて冷凍ご飯を温めて
リゾットみたいにご飯を入れたんだ
こんな行儀の悪いこと外ではできないー

また料理が楽しめるようになって良かった
新鮮なお魚を提供してくれるお魚屋さんにも感謝

徳島の朝獲れ筍を買った

手元の野菜図鑑によると全国４位だそう
知らなかった
何年か前に鳴門へ行ってから徳島びいき
お芋は里むすめよね

帰宅後すぐに筍の先端を落とし、外の皮を何枚かはずし
根元に軽く切りこみを入れてから、ぬかと鷹の爪たっぷりのお水とストウブへ
オーバルのお鍋は容量が少なくて、見た目のかわいさだけだねって言ってたけど
筍やお魚などの調理にはさすが使いやすい

沸いてから１０分くらいコトコト⇒火を止める
また同じくらい煮てから蓋をして今の気候なら一晩放置
次の日水にさらし冷蔵庫へ
水にさらしている間もアクが抜けるらしい

筍ごはん用に、美味しい油揚げを油抜き後あられ切りにしてスタンバイ
ご飯とのバランスが短冊切りより良い
あとは濃い鰹出汁を取らなきゃ
(筍ごはん用に切った筍は醤油に漬けておくと美味しくなる
けど仕上がりの色が濃くなってしまうから見た目重視の時は注意)

春の筍料理で１番好きなのは料理本で覚えた『筍の素揚げ岩海苔がらめ』
簡単にアレンジして、多めの油でこんがり炒め塩をまぶし
お土産のアオサ海苔をたっぷりからめる
これ本当に美味しい

筍のアク抜きは
皮を剥く剥かないからはじまって人それぞれ
私も試行錯誤中…